Agrumes et nina métayer : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: agrumes
Ingredients: 25g de beurre; 238g de lait entier; 40g de crème liquide; 1 mandarine (zestes); 20g de jus de mandarine; ¼ de fève tonka; 50g de cassonade; 125g de farine T55; 1g de sel; 2 oeufs; 12g de rhum; 2 oranges; 4 mandarines; 100g de sucre semoule

Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center

Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

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Toutes les recettes d'agrumes et Nina Métayer des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et Nina Métayer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes aux zestes d'oranges et de mandarines

Nina Métayer

C'est bientôt la chandeleur et si vous êtes à la recherche d'une toute nouvelle recette de crêpes, la Cheffe Nina Métayer vous transmet la sienne, des crêpes délicieusement parfumées aux zestes d’oranges et de mandarines, une véritable merveille pour les papilles. Une recette que vous retrouverez également dans son livre "La Délicate Pâtisserie de Nina Métayer" aux éditions La Martinière.

Bûche cigarette russe

Le Tablier Gourmet

Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant… On adore !